• بواسطة : admin
  • |
  • آخر تحديث : 16 ديسمبر 2019

المقادير

  • فريك مغسول ومصفّى – كوبان
  • بصل حجم صغير، مفروم فرماً ناعماً – 2
  • سمن – ملعقة كبيرة
  • زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
  • ملح – بحسب الرغبة
  • فلفل أسود – بحسب الرغبة
  • لوز مجروش، مقلي – نصف كوب
  • بصل أخضر، مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب
  • لتحضير الدجاج:
  • صدر دجاج بدون جلدة – 3
  • ورق غار – 3
  • حبهان أي هيل صحيح – 3
  • قرنفل صحيح – 3
  • قرفة عود – 1
  • بصل حجم صغير، مقطّع إلى أرباع – 1
  • فلفل أسود صحيح – نصف ملعقة صغيرة
  • ملح – ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير الدجاج: في قدر، ضعي صدور الدجاج،ورق الغار، الهيل، القرنفل، القرفة، البصل، الفلفل الأسود والملح. أغمري المزيج بالماء وضعي القدر على نار متوسطة.
2- عندما يغلي المزيج، أزيلي الزفر عم الوجه بواسطة ملعقة. غطّي القدر جزئياً وخفّفي النار. أسلقي الدجاج لـ40-45 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
3- صفّيي الدجاج المسلوق من المرق وضعيه في طبق. احتفظي بالمرق.
4- في قدر على نر هادئة، ذوّبي السمن ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. أضيفي الفريك وقلّبيه مع البصل لـ10 دقائق ثمّ أطفئي النار.
5- في قدر على نار متوسطة، ضعي الدجاج ثمّ أضيفي الفريك وكوبين من المرق. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الفريك.
6- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً لـ5 دقائق حتى يبرد قليلاً. أقلبيه في طبقة التقديم. 7- زيّني الطبق باللوز المقلي والبصل الأخضر. قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!


رابط مختصر :
مواضيع ذات صلة لـ طبق مقلوبة فريكه :