• بواسطة : admin
  • |
  • آخر تحديث : 16 ديسمبر 2019

المكونات

 

  • صدر دجاج جحم كبير، مقطّع إلى نصفين
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
  • زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
  • لتحضير صلصة الفطر:
  • زبدة – ملعقتان كبيرتان
  • زيت زيتون – نصف ملعقة كبيرة
  • فطر طازج، مقطّع إلى شرائح – 300 غرام
  • ملح – نصف ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة
  • ثوم مفروم فرماً ناعماً – فصّان
  • خلّ أبيض – ربع كوب
  • مرق دجاج – نصف كوب
  • كريمة طبخ – كوب
  • جبن بارميزان، مبشور – نصف كوب
  • زعتر طازج، مفروم – ملعقتان صغيرتان

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي قطع الدجاج ونكّهيها بالملح والفلفل الأسود من الجهتين. أضيفي زيت الزيتون وقلّبي المكونات حتى تتداخل. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة حتى يتشرّب التتبيلة.
2- أخرجي قطع الدجاج من الثلاجة واشويها على الشواية الكهربائية لـ12-15 دقيقة حتى تنضج.
3- لتحضير صلصة الفطر: في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي الزبدة. عندما تذوب هذه الأخيرة، أضيفي الفطر وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبيّ أي حوالي 5 دقائق.
4- زيدي الثوم ونكّهي بالملح. أضيفي الخلّ الأبيض وقلّبي المكونت حتى تتداخل.
5- أضيفي مرق الدجاج، الكريمة وجبن البارميزان. حرّكي المكونات ثمّ خفّفي النار. استمري بالتحريك واغلي المزيج لـ3-4 دقائق على نار هادئة حتى يكثف.
6- أضيفي الزعتر والفلفل الأسود ثمّ حرّكي مرة أخيرة.
7- وزّعي قطع الدجاج المشوي في أطباق التقديم. اضيفي صلصة الفطر على الوجه.
8- قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!


رابط مختصر :
مواضيع ذات صلة لـ طبق ستيك الدجاج بالكريمة والفطر :